正所谓好粮好水酿好酒，而贵州酱香领秀酒业股份有限公司旗下核心品牌--酱香领秀酒，就是这样一款好酒。

　　酱香领秀酒好粮

　　生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，通过工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱酒香味的前体物质，形成酱酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与酱酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。

　　酱香领秀酒好水

　　清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。而酿制酱酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

　　酱香领秀酒酿造工艺流程

　　（1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。

　　（2）制酒：

　　①投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。

　　②馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。

　　（3）贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。

　　（4）包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。

　　故而，酱香领秀酒具有酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，深受各地消费者的欢迎与青睐！

　　现酱香领秀酒面对进行招商，热烈欢迎各区域代理商选择我们的产品。

　　公司名称：贵州酱香领秀酒业股份有限公司

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